최근 방송에서 소개되어 화제가 된 광주 광산구의 한 뼈요리 전문점이 미식가들의 주목을 받고 있다. 평소 감자탕 속 부속품처럼 여겨졌던 뼈가 불향 가득한 직화 뼈구이로 재탄생해 입소문을 타고 있는 것이다. 여기에 독특한 동남아풍 레시피를 한국식으로 재해석한 뼈수육까지 더해져, 뼈 하나로도 다양한 맛을 느낄 수 있는 장소로 입소문이 나고 있다.
이색 뼈요리의 탄생
이곳에서는 뼈 특유의 냄새를 잡기 위해 막걸리와 된장을 활용하는 독특한 숙성 과정을 거친다. 반나절 이상 핏물을 뺀 뒤 한 번 삶아 잡내를 잡고, 다시 한 번 삶아 촉촉함을 더한다. 이후 직접 개발한 매콤달콤한 특제 양념을 바르고 토치로 빠르게 직화해주면 누구라도 손이 멈추지 않는 직화 뼈구이가 완성된다. 또한, 태국식 등뼈 요리
최근 방송에서 소개되어 화제가 된 광주 광산구의 한 뼈요리 전문점이 미식가들의 주목을 받고 있다. 평소 감자탕 속 부속품처럼 여겨졌던 뼈가 불향 가득한 직화 뼈구이로 재탄생해 입소문을 타고 있는 것이다. 여기에 독특한 동남아풍 레시피를 한국식으로 재해석한 뼈수육까지 더해져, 뼈 하나로도 다양한 맛을 즐길 수 있는 장소로 알려지고 있다.
이색 뼈요리의 탄생
이곳에서는 뼈 특유의 냄새를 잡기 위해 막걸리와 된장을 활용하는 독특한 숙성 과정을 거친다. 반나절 이상 핏물을 뺀 뒤 한 번 삶아 잡내를 잡고, 다시 한 번 삶아 촉촉함을 더한다. 이후 직접 개발한 매콤달콤한 특제 양념을 바르고 토치로 빠르게 직화해주면 누구라도 손이 멈추지 않는 직화 뼈구이가 완성된다. 또한, 태국식 등뼈 요리에서 영감을 얻어 만든 뼈수육은 쌓아 올린 목뼈 위에 푸짐한 부추와 특제 간장소스를 더해 감칠맛을 극대화했다.
뼈칼집 첨단본점 가는 방법
광주 광산구 첨단강변로99번길 51에 자리 잡은 뼈칼집 첨단본점은 차량을 이용해 방문하기 편리하다. 광주 도심에서 첨단지구 방면으로 이동한 뒤, 강변로를 따라가면 비교적 쉽게 찾을 수 있다. 대중교통 이용 시에는 가까운 버스 정류장에서 하차 후 짧게 도보 이동하면 된다.
뼈칼집 첨단본점 볼거리
강렬한 직화 불쇼를 볼 수 있는 오픈형 주방이 이곳의 특징이다. 주문 후 양념이 발라진 뼈가 불길 위에 올려지는 과정을 직접 지켜볼 수 있어, 시각적인 즐거움과 함께 요리에 대한 신뢰도 높아진다. 매장 내부는 깔끔하고 아늑한 분위기를 자랑해, 가족 외식이나 모임 장소로도 제격이다.
인근 관광지
맛있는 뼈요리를 즐긴 뒤에는 광주의 주요 명소들을 함께 둘러보면 좋다. 인근에 다양한 문화 예술 공간이 자리하고 있으며, 차로 조금만 이동하면 광주의 자연과 역사를 체험할 수 있는 명소들도 만날 수 있다. 문화 예술에 관심이 있다면 광주시립미술관이나 국립아시아문화전당을 방문해보는 것도 추천한다.
메뉴와 가격 정보
대표 메뉴인 직화 뼈구이와 등뼈수육은 각각 32,000원으로 여럿이 나누어 먹기에 적당하다. 얼큰한 국물을 선호하는 이들에게는 왕뼈칼국수(11,000원)나, 이국적인 풍미를 좋아한다면 랭쌥(32,000원) 메뉴도 인기가 좋다. 모든 메뉴가 넉넉한 양을 자랑해 든든한 식사를 즐길 수 있다.
뼈칼집 첨단본점
광주 광산구 첨단강변로99번길 51
0507-1351-2667
끊임없이 연구하고 변화를 주어 탄생시킨 뼈요리는, 익숙함 속에서 느껴지는 새로운 즐거움을 선사한다. 독창적인 레시피가 만든 불향과 깊은 육즙은 여행객과 지역민 모두에게 또 다른 식도락 경험을 제공한다. 뼈라는 재료의 무한한 잠재력을 확인하고 싶다면, 광주 첨단지구의 이곳을 직접 방문해보자.
