장흥은 ‘인구 수보다 소 개체 수가 더 많다’는 말이 있을 만큼 한우로 유명한 고장인데요. 여기에 탱글한 키조개와 깊은 맛이 깃든 표고버섯까지 한데 어우러진 ‘장흥 한우삼합’은 다채로운 식감과 풍미로 여행자들의 마음을 단숨에 사로잡아요. 2024년 12월 26일, MBC Every1 예능 프로그램 <어서와 한국은 처음이지>에서 미슐랭 셰프 파브리와 핀란드 유튜버 레오가 이 특별한 삼합을 맛보는 장면이 방영되며 더 큰 화제를 모았답니다. 오늘은 여행 전문 에디터의 시선으로, 장흥 한우삼합을 더 깊이 들여다볼게요.
한우, 키조개, 표고버섯이 어우러진 장흥 9미의 진수
장흥의 한우삼합은 지역 대표 특산물인 한우, 키조개, 표고버섯을 한입에 즐길 수 있어요.
- 한우: 장흥은 청정 자연을 품은 도시로, 초록빛 들판에서 자란 한우가 부드럽고 진한 육즙을 자랑해요.
- 키조개: 득량만 등 깨끗한 바다에서 자라 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 내는 키조개는 고소한 향까지 매력적이에요.
- 표고버섯: 이 지역 표고버섯은 알이 크고, 속이 꽉 차 있어 씹을수록 깊은 풍미가 배어나온답니다.
세 가지 재료가 만나 만들어내는 조화는 강렬하지만, 또 은은한 자연의 맛을 오롯이 즐길 수 있게 해줘요. 한우의 풍부한 육즙, 키조개의 바다 향, 그리고 표고버섯의 담백한 감칠맛이 어느 것 하나 튀지 않고 하나의 요리처럼 잘 어울려요.
여행자의 입맛을 사로잡은 장흥 한우삼합 맛집
명희네음식점
- 주소: 전남 장흥군 장흥읍 토요시장2길 3-6
- 전화번호: 061-862-3369
이곳은 <어서와 한국은 처음이지> 속 파브리와 레오가 직접 찾아간 식재료 투어 코스로 더욱 주목받은 곳이에요. 장흥 토요시장 골목 안쪽에 자리해 있어, 시장 특유의 활기와 정겨움을 함께 느낄 수 있답니다.
특히 이 집은 고기를 직접 사와서 상차림 비용만 지불하면 다양한 반찬과 함께 삼합 요리를 즐길 수 있는 시스템이 독특해요. 고깃집인지 식당인지 헷갈릴 정도로 자유로운 분위기에서 한우삼합을 만끽할 수 있어요.
- 상차림 비용: 1인 4,000원
- 키조개: 10,000원
- 표고버섯: 5,000원
아직 아침 이른 시간이었음에도 불구하고, 고기를 듬뿍 사 들고 들어오는 파브리와 레오의 모습이 방송에 나와 시청자들의 군침을 사로잡았죠. 바로 이렇게 자유롭게 ‘장흥 한우삼합’을 즐길 수 있다는 점이 이곳의 매력이에요.
어떻게 먹어야 더 맛있을까?
- 상차림 주문하기
먼저, 명희네음식점의 테이블에 앉으면 반찬이 차려지고, 칸막이 불판 위에 키조개와 표고버섯이 한가득 올려져요. - 고소한 한우 구워내기
한우는 기름기가 적당히 배어나올 만큼만 구워야 부드러운 식감이 살아나요. 얇게 썰린 부위든 두툼한 부위든, 살짝 핏기가 가실 때쯤 뒤집어주는 것이 포인트예요. - 키조개와 표고버섯 함께 굽기
키조개 관자는 한우의 기름기와 만나면 한층 더 고소해지고, 표고버섯도 육즙을 흠뻑 빨아들여 감칠맛이 배가되어요. 고기를 굽고 난 자리에 키조개와 버섯을 올려두면 환상적인 향이 납니다. - 한입에 앙상블 완성
차곡차곡 올려 한입에 쏙 넣으면 삼합의 정수를 느낄 수 있어요. 고기의 풍미와 키조개의 바다 향, 버섯의 은근한 목향이 입 안에서 절묘하게 어우러지죠.
즐거운 여행 팁
- 토요시장 구경: 식당이 자리한 장흥 토요시장 골목은 언제나 활기차요. 한우부터 해산물까지 지역 특산품이 가득하니, 식사 전후로 시장 구경을 해보세요.
- 부담 없는 아침 식사: 장흥에서는 아침부터 한우삼합을 즐겨도 전혀 어색하지 않을 정도로 음식 문화가 자유로워요. 이른 시간부터 든든하게 배를 채우고 싶다면 오히려 아주 제격이랍니다.
- 다양한 부위 맛보기: 한우는 부위마다 식감과 풍미가 조금씩 달라요. 기회가 된다면 다양한 부위를 소량씩 구매해 비교하며 먹는 재미도 누려보세요.
장흥 한우삼합은 산, 들, 바다가 고스란히 담긴 명품 요리예요. 미슐랭 셰프 파브리마저 깜짝 놀랐던 그 깊은 맛은 오직 장흥에서만 만나볼 수 있는 보물 같은 식재료들의 조합 덕분이죠. 소중한 사람들과 함께 이 정겨운 시장 골목에서 삼합을 맛보며 이야기를 나누다 보면, 어느덧 장흥의 따스한 분위기 속에 푹 빠지게 될 거예요.
일상의 여유와 특별한 미식 여행을 동시에 즐기고 싶다면, 다음 여행지는 바로 전남 장흥으로 정해보세요. 텅 빈 위장을 호강시켜줄 장흥 한우삼합이 여러분을 기다리고 있으니까요!
